Desarrollo de productos de papas nativas.
Por: Alvarez M., María
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Colaborador(es): Carrasco Valencia, Ritva Repo.
Tipo de material: 
LibroEditor: Lima: CIP; CONDESAN, 1999Descripción: 108 páginas: gráficos, mapas, tablas. 28x21.5 cm.ISBN: 929060199X.Tema(s): papa nativa | Cultivos alimenticios | Biodiversidad | ComercializaciónClasificación CDD: 635.21
Contenidos:
Resumen: El objetivo del trabajo es analizar oportunidades, pontencialidades y limitaciones para el desarrollo de productos de variedades nativas de papa.
Contiene: 1. Introducción.-- 2. Una estrategia para sostener la biodiversidad de las papas nativas.-- 3. El mercado de los productos procesados de papa.-- 4. La disponibilidad de papas nativas como materia prima.-- 5. Tecnologías de procesamiento.-- 6. Conclusiones y recomendaciones.-- Anexos.
| Tipo de ítem | Biblioteca de origen | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ejemplares |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
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Biblioteca Ambiental - BIAM Sala de Lectura - DB FL Flora y Agrobiodiversidad | 635.21 A45 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | 0005202 |
Total de reservas: 0
bibliografia: pp. 106-108
Contiene: 1. Introducción.-- 2. Una estrategia para sostener la biodiversidad de las papas nativas.-- 3. El mercado de los productos procesados de papa.-- 4. La disponibilidad de papas nativas como materia prima.-- 5. Tecnologías de procesamiento.-- 6. Conclusiones y recomendaciones.-- Anexos.
El objetivo del trabajo es analizar oportunidades, pontencialidades y limitaciones para el desarrollo de productos de variedades nativas de papa.
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