Alvarez M., María
Desarrollo de productos de papas nativas. - Lima: CIP; CONDESAN, 1999. - 108 páginas: gráficos, mapas, tablas. 28x21.5 cm.
bibliografia: pp. 106-108
Contiene: 1. Introducción.-- 2. Una estrategia para sostener la biodiversidad de las papas nativas.-- 3. El mercado de los productos procesados de papa.-- 4. La disponibilidad de papas nativas como materia prima.-- 5. Tecnologías de procesamiento.-- 6. Conclusiones y recomendaciones.-- Anexos.
El objetivo del trabajo es analizar oportunidades, pontencialidades y limitaciones para el desarrollo de productos de variedades nativas de papa.
929060199X
papa nativa
Cultivos alimenticios
Biodiversidad
Comercialización
635.21 / A45
Desarrollo de productos de papas nativas. - Lima: CIP; CONDESAN, 1999. - 108 páginas: gráficos, mapas, tablas. 28x21.5 cm.
bibliografia: pp. 106-108
Contiene: 1. Introducción.-- 2. Una estrategia para sostener la biodiversidad de las papas nativas.-- 3. El mercado de los productos procesados de papa.-- 4. La disponibilidad de papas nativas como materia prima.-- 5. Tecnologías de procesamiento.-- 6. Conclusiones y recomendaciones.-- Anexos.
El objetivo del trabajo es analizar oportunidades, pontencialidades y limitaciones para el desarrollo de productos de variedades nativas de papa.
929060199X
papa nativa
Cultivos alimenticios
Biodiversidad
Comercialización
635.21 / A45