000			02258nam a22002657a 4500
999			_c9869 _d9869
007			ta
008			210129b xxu|||||o|||| 00| 0 spa d
040	0		_aBIAM _bspa
041			_aspa
043	0		_aper
110			_9205 _aPerú. Ministerio del Ambiente.
245	1	0	_aRecetario culinario diversidad biológica Amazónica para una alimentación saludable rica en hierro. _c/ Ministerio del Ambiente.
246			_aRecetario Amazónico. Rico saludable y diverso.
250			_aprimera edición
260			_aLima: _bMINAM, _cdiciembre 2020.
300			_a42 Páginas: _bilustraciones.
505			_aContiene: Acerca del recetario.-- ¿Cómo servir los almuerzos? Para recordar.-- Saltado amazónico.-- Estofado de paiche con ashipa.-- Doncella acecinada.-- Adobado selvático.-- Seco de boquichico.-- Sajino con maní.-- Pituca rellena con ocopa de la selva.-- Paiche en salsa mishkina con puré de pituca y pandisho.-- Sajino y pituca asada con ocopa de cocona y ají dulce.-- Sudado de paco.-- Porotos con majaz al sachaculantro y mishkina.-- Ajiaco de pituca y boquichico.-- Hamburguesas selváticas.-- Arroz selvático con sajino y porotos.-- Ají de doncella.-- Paiche a lo macho.-- Frejolada charapa.de cerdo y cecina.-- De la selva su cau cau.-- Picante de paiche con pituca.-- Juane de yuca.-- Patarashca de pescado.-- Pescado pango.-- Uchucuta de maní.-- Pescado con chonta.-- Nina juane.-- Chaufa regional.-- Cutacho de plátano.-- Pescado frito con ensalada.-- Arroz baleado.-- Preparaciones previas.
520			_aEsta publicación contiene una variedad de recetas elaboradas con productos nativos amazónicos provenientes de la agricultura familiar y del manejo del bosque y los ecosistemas acuáticos, y constituye un esfuerzo de diversos actores públicos y privados por divulgar alternativas para una alimentación nutritiva y saludable acorde con las características socioculturales y ambientales de la región.
650		0	_9185 _aBiodiversidad
650		0	_9277 _aCultivos alimenticios
650		0	_915648 _aRecetarios
710			_98287 _aInstituto de Profesiones Empresariales - INTECI.
856			_uhttps://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/1503159/RECETARIO%20AMAZONICO%20Final%20baja.pdf.pdf
942			_2ddc _cLIBDIG