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008			200225b xxu||||| |||| 00| 0 spa d
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041			_aspa
043			_aper
082			_aFoll 338.372745 _bM63
100			_aMiranda Lamela, Mariella C. _912893
110			_912891 _aForo Hispano Americano de Intercambio de Información sobre Temas de Mar - OANNES
245			_aEl consumo humano de anchoveta en el Perú. _bRecuento histórico del período prehispánico a 1970.
250			_aprimera edición
260			_aLima: _bOANNES, _cfebrero 2018.
300			_a39 páginas: _bfotos, ilustraciones. _c21x16 cm.
505			_aContiene: Introducción.-- 1. Periodo prehispánico: Hipótesis del consumo de la anchoveta.-- 2. Período colonial: La anchoveta no lideraba el consumo.-- 3. Periodo republicano: relatos del menú independentista a las primeras regulaciones: el factor Guano.-- Siglo XX: primeros estudios de la pesquería.-- Antecedentes de la industria de harina de pescado.-- El boom y los intentos de potenciar el consumo.-- Conclusiones.
520			_aEs sabido que la anchoveta era altamente valorada en el periodo prehispánico. Los descubrimientos en Caral, y la alta presencia de anchoveta y sardina hallada en excavaciones nos muestran que era una especie altamente utilizada por el poblador costero. Es común, incluso, escuchar afirmaciones de que la anchoveta era parte de la dieta regular del poblador prehispánico y que se consumía masivamente, práctica que no ha llegado a nosotros con esa fuerza. ¿Qué pasó entonces? ¿Cuándo dejamos de consumir masivamente anchoveta? ¿Qué tan alto era el consumo humano de esta especie? ¿Cómo se consumía? Estas son algunas de las preguntas que buscamos responder a partir de este breve recuento histórico del consumo humano de la anchoveta en el Perú. (au).
650		0	_9610 _aAnchoveta
650		0	_9612 _aIndustria pesquera
650		0	_9912 _aComercialización de pescado
650		0	_912892 _aConsumo de pescado
856			_uhttps://www.snp.org.pe/wp-content/uploads/2018/03/El-Consumo-Humano-de-la-Anchoveta-en-Per%C3%BA.pdf
942			_2ddc _cFOL