000			01554nam a22002777a 4500
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003			KOBIAM
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040			_aBIAM _bspa
041			_aspa
082			_a633.74 _bR74
100			_aRodríguez C., Adriano _919962
245			_aManual sobre el manejo post-cosecha del cacao. _c/ Adriano Rodríguez; Gualberto Acebey.
250			_a1a. edición
260			_aSanto Domingo: _bCONACADO, _c2002
300			_a47 páginas: _bfotos. _c27 x 21 cm
505			_aContiene:Introducción.--Objetivos.--Floración.--Cosecha.--Transporte.--Fermentación.--Secado.--Análisis física para determinar la calidad de la almendra.--Norma de clasificación de acuerdo a la calidad del cacao.--Defectos comerciales del cacao.--Importancia de la clasificación del cacao .--Almacenamiento.--Requisitos para el almacenamiento.
520			_aEl manejo post-cosecha, también conocido como "beneficiado del cacao", es una de las labores más cruciales para optimizar las características organolépticas del cacao, tales como el color, el aroma y el sabor. Este proceso es fundamental para determinar la calidad del producto y, en consecuencia, influir en el precio que los compradores están dispuestos a pagar, tanto en el mercado nacional como en el internacional.
650		0	_91588 _aCacao
650		0	_aProductos agrícolas _919963
650		0	_aCultivo de cacao _91589
651		0	_91590 _aRepública Dominicana
700			_aAcebey ,Gualberto _91592
910			_apsr
942			_2ddc _cLIB