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003			KOBIAM
005			20180112003028.0
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040			_aMINAM _bspa _cBIAM
041			_aspa
082			_a338.1731 _bR63
100			_99168 _aRio, Maria Luisa,del
245			_aChia
260			_aLima: _bOrganic Sierra & Selva, _c2014.
300			_a211 p. : _bilustraciones a color.
505			_a1. Chia story; 2. Chia y the cities; 3. Chia a la carte; Chia Notes
520			_aCon este libro, collage de historias, imágenes y creaciones culinarias, entramos en el increíble mundo de la chía. Ampliando nuestros conocimientos acerca de este sorprendente ingrediente. Su conexión con las culturas antiguas recuerda a los granos andinos, las variedades de tubérculos, hierbas y raíces de distintas latitudes peruana. Y la descripción de los procesos involucrados nos hace entender el esfuerzo invertido de toda la cadena de producción. Es interesante notar la valorización de la chía, ante los ojos del mundo, ratifica el inmenso potencial de este y otros ingredientes autóctonos de suelos latinoamericanos, a la vez que expone las cualidades del territorio peruano para abrigar una gran cantidad de especies y variedades
650		0	_99169 _aCHIA
650		0	_980 _aCULTIVOS ALIMENTICIOS
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