Recetario culinario diversidad biológica Amazónica para una alimentación saludable rica en hierro. 
 Recetario Amazónico. Rico saludable y diverso. 

 - primera edición 
 - Lima:  MINAM,  diciembre 2020. 
 - 42 Páginas:  ilustraciones. 
<br/><br/>Contiene: Acerca del recetario.-- ¿Cómo servir los almuerzos?<br/>Para recordar.-- Saltado amazónico.-- Estofado de paiche con ashipa.-- Doncella acecinada.-- Adobado selvático.-- Seco de boquichico.-- Sajino con maní.-- Pituca rellena con ocopa de la selva.-- Paiche en salsa mishkina con puré de pituca y pandisho.-- Sajino y pituca asada con ocopa de cocona y ají dulce.-- Sudado de paco.-- Porotos con majaz al sachaculantro y mishkina.-- Ajiaco de pituca y boquichico.-- <br/>Hamburguesas selváticas.-- Arroz selvático con sajino y porotos.-- Ají de doncella.-- Paiche a lo macho.--<br/>Frejolada charapa.de cerdo y cecina.-- De la selva su cau cau.-- Picante de paiche con pituca.-- Juane de yuca.-- <br/>Patarashca de pescado.-- Pescado pango.-- Uchucuta de maní.-- Pescado con chonta.-- Nina juane.-- Chaufa regional.-- <br/>Cutacho de plátano.-- Pescado frito con ensalada.-- Arroz baleado.-- Preparaciones previas. 
<br/><br/> Esta publicación contiene una variedad de recetas elaboradas con productos nativos amazónicos provenientes de la agricultura familiar y del manejo del bosque y los ecosistemas acuáticos, y constituye un esfuerzo de diversos actores públicos y privados por divulgar alternativas para una alimentación nutritiva y saludable acorde con las características socioculturales y ambientales de la región. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Biodiversidad<br/>Cultivos alimenticios<br/>Recetarios