Silva-Jaimes, Marcial Ibo

El SARS-CoV-2 y otros virus emergentes y su relación con la inocuidad en la cadena alimentaria / Marcial Ibo Silva-Jaimes - páginas 267-277

Incluye referencias bibliográficas (páginas 276-277)

Las pandemias de la influenza se relacionan al flujo viral de las aves silvestres y migratorias, pasando a los cerdos y aves de corral (huéspedes intermediarios), que terminaría contagiando al humano. La gestión de procesos mediante Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) y Bienestar Animal deberían ser medidas importantes de prevención para evitar este contagio.


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