Alvarez M., María <br/><br/>
Desarrollo de productos de papas nativas. 

 - Lima:  CIP; CONDESAN,  1999. 
 - 108 páginas:  gráficos, mapas, tablas.  28x21.5 cm. 
<br/><br/>bibliografia: pp. 106-108 
<br/><br/>Contiene: 1. Introducción.-- 2. Una estrategia para sostener la biodiversidad de las papas nativas.-- 3. El mercado de los productos procesados de papa.-- 4. La disponibilidad de papas nativas como materia prima.-- 5. Tecnologías de procesamiento.-- 6. Conclusiones y recomendaciones.-- Anexos. 
<br/><br/> El objetivo del trabajo es analizar oportunidades, pontencialidades y limitaciones para el desarrollo de productos de variedades nativas de papa. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>929060199X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>papa nativa<br/>Cultivos alimenticios<br/>Biodiversidad<br/>Comercialización
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>635.21  / A45