Guía de oportunidades de mercado para los ajíes nativos de Perú: compilación de los estudios de mercado realizados dentro del marco del proyecto "Rescate y promoción de ajíes nativos en su centro de origen" para Perú.
- Cali: Biodiversity International, 2013.
- 70 páginas: gráficos, fotos, tablas 28x21.5 cm.
Contiene: Resumen ejecutivo.-- 1. Introducción.-- 2. Variedades de Capsicum cultivadas y silvestres del Perú.-- 3. Usos de los ajíes peruanos y productos derivados.-- 4, Estructura del mercado de ajíes nativos y productos procesados.-- 5. Oportunidades para los ajíes nativos peruanos en el mercado nacional.-- 6. Oportunidades para ajíes nativos peruanos en mercados internacionales.-- 7. Conclusiones y perspectivas.
El objetivo del proyecto es desarrollar conocimiento y probar enfoques novedosos para incrementar el uso de la diversidad de cultivos nativos y olvidados con el fin de mejorar los ingresos de los agricultores de escasos recursos y proveer una producción más variada y sostenible en los países en vía de desarrollo.