Contiene: Introducción.-- Descripción y usos.-- Distribución geográfica.-- Zonas de colecta.-- Registros biométricos de los frutos.-- Análisis bromatológicos .-- Estudios fitoquímicos y de actividad biológica.-- Estudios de variabilidad genética inter e intraespecífica.
El manual recopila el trabajo realizado con las especies del complejo Attalea, realizado en el IIAP, en colaboración con la UNAP y el IRD, como parte del Proyecto: Potencial Nutracéutico, Caracterización química y genética de palmeras promisorias del complejo Attalea: Attalea moorei (shapaja), Attalea sp. (shebón), Attalea salazarii (sheboncillo).