Ginocchio Balcázar, Luis <br/><br/>
Pequeña agricultura y gastronomía :   oportunidades y desafíos. 

 - primera edición. 
 - Lima :   Apega,   febrero 2012. 
 - 44 páginas :   ilustraciones a color, gráficos, tablas.  21x15 cm. 
<br/><br/>Contiene: Alianza cocinero-campesino.-- Apega, más allá de la cocina.-- Oportunidad de los pequeños.-- Objetivos del documento.-- El auge de la gastronomía peruana y más.-- La pequeña producción agraria.-- Productos y regiones.-- El auge gastronómico.-- Tunki, campeón de los cafés especiales.-- Algunas reflexiones sobre la pequeña agricultura. 
<br/><br/> Analiza la manera en que el auge de la gastronomía peruana viene ayudando a revalorar productos emblemáticos peruanos y a generar una nueva demanda para los mismos. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomía <br/>Agricultura sostenible<br/>Desarrollo sostenible
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>Foll 641.5985  / G51