Incluye referencias bibliográficas.

Introducción / Aubron, Pierril Lacroix, Francois Boucher -- Escenario internacional y andino del sector lácteos / Mónica Hernández, Verónica Proaño Lacteosbol en las dinámicas de comercialización local de lácteos: énfasis en el caso -- Lacteosbol Achacachi, Bolivia / Angélica López, Andrea Baudoin -- Articulación y comercialización de familias campesinas del sector lácteo en el Perú / Roxana Ramírez -- Del apoyo a las pequeñas empresas transformadoras hacia un enfoque de desarrollo local en la sierra peruana / Claire Aubron, Joseph Le Blanc -- Articulación del sector lácteos campesino ecuatoriano al mercado / Mónica Hernández, Hugo Mafla, Verónica Proaño -- La leche: Un excelente recurso de promoción de las familias rurales y activación territorial, análisis de cuatro casos de América Latina / Francois Boucher -- Campesinos andinos en el sector lácteos. Análisis transversal / Claire Aubron -- Conclusiones regionales.

La siguiente publicación tiene como objetivo aportar reflexiones y respuestas en torno a la ganadería lechera como vía de desarrollo para los campesinos andinos. Analiza bajo qué condiciones se desarrolla la producción lechera y cuáles son las condiciones del mercado para este producto y cuáles son las mejores articulaciones del mercado para este sector. En el texto, se busca profundizar en buscar las potencialidades, riesgos y alternativas de las diversas formas de articulación para el sector lechero en el mercado.