Contiene: Presentación.-- Acerca del recetario.-- ¿Cómo servir los almuerzos?.-- Para recordar.-- Ají de anchoveta.-- Olluquito con filetes de caballa.-- Pachamanca de bonito a la olla.-- Tallarines en salsa de cabinza.-- Carapulcra de lorna.-- Machete entomatado.-- Seco de caballa.-- Conchas de abanico al maní.-- Arroz chaufa de conchas negras.-- Caigua rellena de pejerrey.-- Chanfainita de pota.-- Seco norteño de bonito con frejol.-- Cachema gratinada con tortilla de yuca.-- Puré de papa con asado de jurel.-- Pepián de choclo con saltado de lisa.-- Merluza dorada con puré de yuca.-- Anchoveta con ensalada de pallares.-- Cau cau de bonito.-- Caigua rellena con pota.-- Picante criollo de erizo.-- Cachema en salteado de pimiento.-- Cau cau de pota.--Tallarin saltado con bonito.-- Lentejas con lomito de jurel.-- Estofado de machete.-- Escabeche de bonito.-- Causa de camote acevichada.-- Ceviche caliente de caachema.-- Lorna en salsa de tumbo.-- Pampanito sellado con ensalada de tarwi.-- Cabinza en salsa de maracuya.-- Ajiaco de olluco con bonito.-- Aguadito de choros.-- Sudado de cangrejos.-- Consejos útiles.

El Ministerio del Ambiente ha impulsado entre otras acciones la elaboración del recetario diversidad Biológica costeña orientado principalmente a las familias del ámbito costeño. esta publicación contienen una variedad de recetas elaboradas con productos nativos de la costa provenientes de la agricultura familiar y de la pesca artesanal constituye un esfuerzo de diversos actores públicos y privados por divulgar alternativas para una alimentación nutritiva y saludable acorde con las características socioculturales y ambientales de la región.